クレマンティーヌジャム - 110g - La Cour d'Orgères

 

クレマンティーヌジャム - 110g - La Cour d'Orgères

¥840価格
  • Cour d’Orgères(クール・ドルジェール)の歴史は、ブルターニュ地方の東部にあるOrgères(オルジェール)というコミューンで1973年、Margareth(マルガレット)とPierre-Jan Indekeu(ピエール・ジャン アンデク)がヤギチーズの製造を始めたことから幕が上がります。

     

    1976年、家族や友人のためにつくったジャムが大好評だったことをきっかけにジャムの製造を開始。1986年には本格的にジャムの販売に集中するため、チーズを生産する農家からジャムをつくる職人に生業を変えることになります。 アンデク家秘蔵のジャムは、銅鍋を使い少量ずつ手作業で火入れをしています。こうすることでジャムづくりに最も適したな方法で水分を蒸発をさせることができるのです。

     

    彼らのジャムはこれまでに’ Maître  confiturier de France’ (国家最優秀ジャム職人賞)をはじめ、栄誉ある賞を数々受賞しています。 このジャムに使われているコルシカ島のクレマンティーヌは甘さが控えめで、ビタミンC、カロチン、抗酸化作用、ミネラル、特にカリウム、カルシウム、マグネシウムが豊富に含まれています。

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